99年2月11日食譜 今天的特別企劃是:「虎你旺!開運年菜!眷村媽媽圍爐特別企劃!」 對決主題:紅燒肉VS黃金脆餅 來賓: 王蓉蓉 *出生於嘉義建國二村 孟兆慶老師 *出生於高雄小港山東村 小型辦公室,山東人 紅燒肉/涼拌三絲 紅燒肉材料: 主材料: 五花肉300克、蔥2根、薑3片 調味料:醬油 西服3大匙、糖半大匙、八角3顆涼拌三絲材料:主材料:大頭菜1顆、紅羅蔔1/3條、粉絲1把、香菜少許調味料:醋1大匙、麻油半 小額信貸大匙、醬油1/3大匙量、糖一小匙紅燒肉作法:1.五花肉切塊入鍋煸炒一下,瀝油備用。2.鍋中入蔥、薑、八角、糖、醬油炒香,再下五花肉燉15分鐘至熟, 代償即可食用。*加入八角可以增加香氣。涼拌三絲作法:1.大頭菜先用水洗淨切絲,以鹽醃漬好,再以雙手將水分擠出。2.粉絲用溫熱水泡軟切段,紅羅蔔切絲備用。3.紅羅蔔切絲 房屋出租、大頭菜絲、粉絲混合後放入碗中。*加入粉絲可以增加口感。4.碗內加入醋、麻油、醬油,以及少許糖調味。 5.以筷子將三絲充分伴勻,使調味料與三絲充分入味,上桌前加點香菜即可。 棗山/黃金脆餅 買屋 棗山材料: 主材料:紅棗材料A:中筋麵粉150克、即溶酵母粉1/2小匙、水90克材料B:中筋麵粉250克、即溶酵母粉1/4小匙、細砂糖25克、水120克、奶粉25克黃金脆餅材料:主材料:無鹽奶油100克、棗山(饅頭)數片、二砂?買屋網} 適量棗山作法:1.將A料的中筋麵粉、即溶酵母粉及水混合搓揉成糰,室溫發酵約5~8小時,即成麵種。2.將麵種與B料的中筋麵粉、即溶酵母粉、細砂糖、水及奶粉混合搓揉成光滑的麵糰。*加入奶粉可以增添香甜口感。3.將麵糰分割成2等分,並整 西裝外套成圓形放在室溫下鬆弛約5分鐘。4.用手將麵糰拉出小孔洞,再塞入數顆紅棗,室溫發酵約30~60分鐘。5.鍋中放入冷水,將蒸籠放在鍋上,以中大火蒸約25分鐘左右,即成棗山饅頭。黃金脆餅作法:1.無鹽奶油以隔水加熱或微波加熱,將奶油融化成液體。2.棗山饅頭切成適當大小, 酒店兼職刷上均勻地奶油,放在烤盤上。3.撒上二砂糖,放入烤箱內,以上下火180℃烘烤約20分鐘,呈金黃色即可。 *加入二砂糖可以增加香甜又美味的酥脆口感。   .msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; } 分享 Facebook Plurk YAHOO! 借貸  .
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